Mezcal artesanal producido en el estado de Oaxaca.
Momentos Únicos
Nosotros
Agua Blanca surge de la idea de cuatro amigos que nacieron en Oaxaca,
pero se conocieron más tarde. En un viaje de vuelta a Oaxaca, entre
mezcales, charlas profundas y risas infinitas, decidieron fundar Agua
Blanca como un homenaje a sus raíces, pero también para compartir su
pasión por el mezcal, por los amigos, la familia, la alegría y los
momentos memorables.
Nuestra botella está inspirada en conceptos clave para la elaboración
de nuestro mezcal como la tierra, el agua y el agave, pero también
refleja la fiesta, la alegría, la unión y todo el contexto que
involucra el tomar un buen mezcal.
Nuestro agave se cosecha una vez que llega a su punto más alto de
madurez. Para el agave Espadín, llegar a este punto toma alrededor de
7 años.
Los magueyes elegidos por nuestro maestro mezcalero son cocidos en
hornos cónicos de piedra, previamente calentados con leña de mezquite
o guamúchil, y con piedra de loma. Se calienta más o menos por 6 horas
y se hornea por 5 días.
Una vez que se ha terminado el proceso de cocción, se saca el maguey
del horno y es machacado con una piedra tirada por un caballo.
Después de haber machacado el agave cocido, es fermentado naturalmente
en tinas de sabino (Árbol regional) para la fermentación. Esto es para
que los microorganismos y la levadura que se encuentran en el medio
ambiente hagan su chamba. El tiempo de fermentación depende del clima,
pero el proceso toma entre 5 y 12 días.
Después del proceso de fermentación, nuestra mezcla se lleva al área
de destilación, en donde el maguey previamente triturado y fermentado,
se coloca en alambiques de cobre sellados, el vapor se condensa por un
serpentín, este serpentín pasa por agua fría y el vapor se convierte
en líquido. Resultado, nuestro delicioso mezcal artesanal ahumado y
aromático.
Todo el proceso, es elaborado por nuestro maestro mezcalero Lucio
Cortés, 4ta generación de maestros mezcaleros.
Donde Comprar?
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